为进一步提高餐饮业从业人员食品安全理论水平，规范食品加工操作行为，按照膳食服务中心年度食品安全培训计划，11月29日晚，膳食服务中心举办两地食品安全培训活动，特邀烟台市莱山区市场监督管理局餐饮科科长周社明对新实施的《餐饮服务食品安全操作规范》进行了专业解读。膳食服务中心干部、食品安全管理员、各大部及专间负责人和从业人员180余名员工及50名学生代表参与培训。
周社明将新旧《餐饮服务食品安全操作规范》进行对比，总结了包括术语法规层面的统一、突破局限灵活管理、不断适应新趋势、法规内容更加简练、关注弱势群体、强调自主管理、参考国际先进管理经验等七大变化。结合实际工作案例对操作规范中的变化点进行针对性的讲解，同时对我司餐饮服务工作提升提出整改建议。
此次培训，弥补了员工对食品营养及食品安全相关知识的不足， 提高了餐厅员工的综合素质。